Eller smördegsinbakad fläskfilé på mitt vis.

Du behöver:

En fin, lång fläskfilé. Beräkna ca 150 g/pers (räkna högre så det räcker)

Självklart kan du använda dig av oxfilé eller fläskytterfilé, låt fantasin flöda!

4 stora bananscharlottenlökar

500 g champinjoner

salt&peppar

balsamico

1 stort knippe persilja

1 vitlöksklyfta

1 paket smördeg

Putsa och krydda fläskfilén. Dela den i 2 så är den lättare att jobba med. Stek på hög värme i smör tills den fått fin färg runtom. Sänk då värmen och låt stå på eftervärme en 20 minuter. Vänd emellanåt.

Hacka under tiden scharlottenlök, champinjoner och persilja fint. Tag upp de färdiga filéerna och lägg dem i lite folie. Stoppa in i kylen så de svalnar. Stek lök och svamp i stekskyn från köttet och ta med fördel lite mer smör i. Häll på balsamico (jag höftar!) och persilja när svampens vätska har kokat ihop och det börjar bli lite mer av en massa. Riv eller pressa i vitlöksklyftan. Stek massan tills all vätska är borta! Häll över i en stor skål och tryck upp på sidorna så det svalnar.

När massan och köttet har svalnat så rullar man ut smördegen och kavlar tills den är jämn och fin, inte för tunn bara! Bre ut massan, ca 1 cm tjockt, i mitten och lämna 5 cm på "längden". Lägg på köttet och rulla sen ihop så det överlappar. Ta det försiktigt för smördegen brukar vara ömtålig. Rulla in i plastfolie och tryck ihop som en stor karamell så det blir en jämn och fin rulle. Lägg in i kylen gärna 1 timme så den sätter sig (den kan ligga ett ännu längre om det behövs).

Ta sen ut smördegsrullen ur plasten och lägg på en ungssäker form, pensla med ägg, snitta ett snyggt mönster ovanpå och stek i mitten på ugnen, ca 200 grader tills den fått fin färg och du är säker på att köttet är varmt/färdigt. Tänk på att ju längre tid den ligger i kylen, desto längre tid i ugnen! Mitt motto är "1 timme i kylen är ca 1 timme i ugnen" för då vet jag att köttet är klart. Självklart kan man använda kött-termometer om man är osäker!

Serveras med klyftpotatis och en god sås, kall som varm! En god sallad eller bulgur fugerar minst lika bra.

Smaklig spis!

... behövs ett rejält åskväder för att rensa luften. Ibland hjälper det inte alls. Ofta finns den där kvava luften kvar trots regn och blixtar. Och huvudvärken... Den vill bara inte ge med sig! Fan oxå! Kanske några timmars sömn hjälper...

Dagens glädjespridare är min fina konstiga IKEA-blomma. 2 nya blomstänglar och fler på väg! Cool är den!

Over and out!

Smördegsinbakad fläskfilé á lá Wellington

Potatisklyftor och morötter med persilja och vitlök

Kall chilisås

Fetaostsallad

Bilder och recept kommer senare! Nu väntar jag bara på att maten ska bli klar för jag är totalt tom i magen och min cider (Somersby Blackberry) gör mig lite susig i huvudet...

Äntligen helg och alla barnen hemma igen. Nu kan tanten andas ut och njuta av livet.

  Tittuuuuut!

Over and out!

Eller ogräs som när du väl har planterat dem inte blir av med enligt vissa. Fick en påse med knölar som vi stoppade ner i jorden och detta är resultatet!

  ca 3 meter höga, vackra och rika i blomningern. Rötterna ska grävas upp innan första frosten och sparas sen svalt till nästa år. Men man kan äta rötterna under vintern och tillaga dessa som potatis!

Blanda ner i potatismos eller skiva tunt i rotfruktsgratång tillsammans med massa annat smått och gott!

Regnet har kommit tillbaka...

Nu ska jag simma till jobb! 6 timmar till sen är det helg!

Over and out!

Jodå! Tanten har fotat lite idag! Tänkte visa er lite av resultatet från i går när vi svettades med trädgården. TADAAAAA! Vassego´

  Löken blommar   Äpplena frodas   Min salix har verkligen tagit sig! Den har jag fått trimma topparna lite på till och med!   Jättegräset blommar även det     Jordärtskockorna var jag aningen skeptisk mot först men WOW vad vackra de är! 3 meter höga och så här fina blommor (jättesvåra att fota då jag fick hålla kameran långt över huvudet för att få med blommorna)

  Däremot vill inte min kalla blomma. Någon som har bra tips på hur jag ska lyckas med den?

  Min "lilla" nya lavendel   Mitt projekt "blomlåda" i köksfönstret som jag är sjukt nöjd med! Nu blommar pelargonerna om med massor av blomstänglar!   Helhetsbild från baksidan! Så här bor vi. Jag har krigat mot ogräs och fick så om en bit gräs till höger i bild. Men annars är jag ganska nöjd med vår lilla trädgård.

  Vi har massor med äpplen i år. Ska försöka mig på att fixa lite äppelmos och annat smått och gott med all frukt.   Nu har de börjat tröska och fälten är inbjudande. Såg en tjej som "red ikapp" med bilarna när jag körde från jobb. Fast stubbarna är fruktansvärt blöta i år, i varje fall i mina trakter. Tröskan på detta fältet hade kört fast i leran...

Det var allt för i kväll! Hoppas ni nöjer er med lite bilder. Och om ni kollar noga så finns jag med på en av dem  

Over and out!

     Elak mamma har skalat av sidorna på sonens huvud. Han tycker det är jättefint, jag börjar tvivla... Eller, han kan få ha det så ett tag till! Fast, det är rätt coolt!

Har inget mer vettigt att skriva om. Jobbar, fixar lite hemma, jobbar ännu mer och flänger omkring!

Orkar inte tänka på energisnatteri för då blir jag bara trött men tyvärr snurrar tankarna åt det hållet här med under min dagliga meditation (min 25 minutersbiltur till jobb och sen nervarvningen 25 minuter hem igen). Och jisses vad det snurrar då! Sen är jag helt tom och orkar inte blogga om vad jag kommer fram till!

Note to myself: Blogga direkt när du kommer hem, då snurrar tankarna fortfarande och blogginläggen spottas ut!

Efter 3 timmars hårt trädgårdsarbete i kväll är tanten helt slut i kroppen, ska bli spännande att ta sig ur sängen i morgon... Men satan i gatan vad fint det blev i min lilla trädgård *harkel* V-Å-R (ledsen älskling)

Over and out!

... jobbångset när man endast varit ledig 5 dagar? Vill verkligen inte jobba i morgon! Killarna ska ju mysa och vara lediga en hel vecka till! Kan det vara så att jag saknar solen och sommaren? Syster drog till solen en vecka och lämnade regnet här hemma... Grått och dystert och kallt. Massor som "skulle göras" ute i trädgården men hur inbjudande är det att klippa häckar och gräs i grådassigt, 15 graders regndis?

Vill helst krypa ner i soffan, dra en filt om mig, hålla i min varma jättekaffekopp och titta på en bra film. En LÅNG bra film.

Och vänta på solen...

Fast nu är semestern slut för denna gången, i morgon drar allvaret igång igen och trots att motivationen tryter så får jag ta mig i kragen och köra till jobb. För jag klagar inte, jag har ju ett jobb att köra till!

Vi disskuterade detta för någon dag sen, jobb eller arbetslöshet. Nu när jag jobbar vet jag varför jag mådde dåligt av att gå hemma. Känslan att inte ha något värde! Jo, visst är man älskad av de närmsta osv men den där känslan att få göra nytta, dra sitt strå till stacken och visa att "jag kan jag oxå"! Den saknades. Men inte förrän nu kan jag sätta ord på den känslan.

Inte förrän nu kan jag egentligen värdesätta hur bra jag har det och vad som betyder något för mig här i världen. Familjen och min lediga tid är det viktigaste för mig, mitt heligast. Jobbet är ett måste för att min personlighet ska fungera. Vännerna är gödningen som förgyller vardagen. Precis så är min prioritet just nu. Hamnar ni utanför ramarna? Synd, men då har ni inget i min tavla att göra. För om ni ödslar min tid med energi-ätning och tidsförödelse kan ni göra det med era likasinnande! För min energi går till annat.

Idag går energin till att flytta möbler åt finast M. En av de som förgyller min vardag.

Over and out!

... hyfsade bilden från vårt besök i Danmark var en suddig bild på Charlottenlunds slott. Så här hade man väl kunnat bo, eller hur?!

Men bildkvaliten säger allt; maken behöver ny mobil som kan ta bättre bilder...

Over and out!