För att få de saftigaste och smarrigaste spareribbsen så ska man lägga ner lite tid på att tillaga dem. Jag förkokar alltid mina minst 1 timme, helst ännu längre!

Du behöver till 4 personer:

Ca 1,5 kg färska spareribbs, nystyckade och gärna med hela flanken. De små barnen äter gärna de minsta benen och lämnar de stora till oss vuxna!

1 dl soya

2 lagerblad

5 svartpepparkorn

Glaze till grillningen, gärna hickory eller sweet chili. Man kan även göra egen glaze fast jag brukar använda färdig.

Ta en stor skinkgryta och dela ribbsidan i mindre bitar så de går i grytan. Fyll upp med kokande vatten så det täcker köttet och fyll sedan i soya, lagerblad och pepparkornen. Låt detta koka på medelvärme tills köttet nästan lossnar (1 till 1,5 timme) och förbered under tiden sallad, glaze, dipsås eller vad ni vill äta till. Eller ta en drink och njut av lugnet en stund!

När köttet är klart så lägg det på en plåt med bakplåtspapper (glaze är sockrigt och bränner fast om man inte använder bakplåtspapper). Pensla på generöst med glaze på båda sidorna. Grilla på hög värme i ugen eller på grillen ute. Vänd var 5:e minut och pensla gärna på mer glaze så det blir lite lagom kladdigt! När ytan är fin och magen knorrar så ta ut, skär upp och servera.

Vi serverade med en stor sallad med fetaost och oliver, kantarellbulgur och en sweetchilidip men man kan variera i oändlighet! Fördelen med spareribbs är att arbetsinsatsen är tämligen liten då de sköter sig ganksa bra själva och man behöver inte tänka på att de ska "grillas klart" för köttet är redan genomkokt när man tar upp det ur grytan. Soyan marinerar och mörar köttet samtidigt som man kokar det och glazen ger ribbsen den smak man själv väljer.

Smaklig spis!

Efter en något kaotisk arbetsvecka som avslutades med jour och jobb till 16.30 i fredags så behövde tanten en avkopplande helg. Jag har försökt fotodokumentera denna "lugna" helg så gott jag kan... Här är sammanställningen så varsågod!

  Av 600 anställda så var det inte många kvar kl 16.30 i fredags... 3 bilar av i vanliga fall sisådär 150 en normal arbetsdag. Kändes aningen ensamt när man passerade ut genom grindarna!

Väl hemma blev det ett snabbt klädbyte, ut i skogen för en stunds svampjakt till middagen och sen hämta M vid bussen för att fira hennes lägenhetsköp. Detta hade vi till förrätt! Stora och smarriga räckmackor! 

  Efterföljt av spareribbs, kantarellbulgor med parmesan och en sweetchilidip. Receptet på mina spareribbs kommer senare, Lilla I! Only for you =)

Vid detta laget så föll vi vuxna i matkoma och parkerade oss i vars en fotölj/soffa. Alla 3 var vi helt slutarbetade så det var fullt legitimt! Tyvärr var inte lilla Kluckis med denna gång... Kanske tur för vi var något apatiska hela kvällen och vi somnade en efter en precis där vi satt. What a friday night!

Lördagen inleddes med ett besök på Erikshjälpen och lite smått och goot. Jag hittade en störtskön handväska!

  För 30 kronor så tyckte jag det var ett kap!

Sen bar det av mot Lund för att lämna en, hämta en, vidare till LA och hämta 2, lämna 1 och sen nå slutdestinationen Påarp! Där bjöds det på bubbel, mer räckmackor och lite mer dricka innan det var dax för Pågatåget in till Helsingborg!

Herrskapet Ekblad väntar på tåg... 

Väl framme i Hbg såg det ut så här.

En styck värd på balkongen!    

Regnet hängde i luften men vi trotsade och stannade ute trots att det emellanåt droppade stora saker från skyn. Humöret och den varma atmosfären av de ca 20 gästerna gjorde att vädret knappast spelade någon roll! Underbart hade vi, maten var god och värparet hade samlat ihop ett galet underbart gäng. Jag och M (närmst på bilden) hade spetsat in oss på att se Magnus Tingsek sjunga men tyvärr droppade det lite väl mycket just då. M bestämde sig för att ta tåget hem till Lund och jag gick tillbaka till Trädgårdsgatan och "efterfest"...

Något lite nattsuddande i soffan och dansande senare tog vi taxin hem. Tantens fötter klagade en aning efter en kväll i dessa skor. Snygga och bekväma men kanske inget man ska ha när man knallar runt på kullerstensgator i Helsingborg...

Dagen hittlis har enbart erbjudit lugn och ro med en liten trädgårdsrunda med gräsklippning/ogräsrensning. Kroppen är pigg men huvudet är aningen osammanhängande. Trots att gårdagen inte blev en blöt tillställning invärtes så blev den sena timmen lite för mycket för mig. Jag är som sagt värdelös på att komma i säng så vi satt uppe och kuckilurade till småtimmarna när vi väl kom hem till svägerskan i natt...

Laddar om inför matbloggning!

Over and out!