... hyfsade bilden från vårt besök i Danmark var en suddig bild på Charlottenlunds slott. Så här hade man väl kunnat bo, eller hur?!

Men bildkvaliten säger allt; maken behöver ny mobil som kan ta bättre bilder...

Over and out!

... så hittade jag detta receptet på Birgittas blogg!

http://www.receptcentralen.se/brod-och-bak/daimcheesecake/

Låter läbbigt smarrigt och något som vi helt säkert kommer testa, men inte i dag!

Over and out!

Du behöver till 4 pers:

• 300 g kantareller eller annan god matsvamp
• 200 g smakrik ost. Vi använder färdigriven Allerum Prästost men funkar med all lagrad hårdost.
• 1 dl vispgrädde
• 1 dl creme fraiche
• hackad persilja
• salt & peppar
• smör till stekning

Rensa och dela svampen i lagom bitar (du väljer själv om du vill ha hackat eller lite mer chunky bits, vi föredrar det sista).  Stek kantarellerna på hög värme i smöret och låt vätskan koka bort. Salta och peppra. Häll på grädden och creme fraichen och låt det få koka ihop ordentligt. Häll på all ost och persiljan och låt osten få smälta i pannan, stäng av värmen och häll i pajskalet!

Till pajskalet:

• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 50 g smör eller margarin
• 1/2 dl mjölk (eller tills degen blir fast och inte smulig)

Blanda mjöl och bakpulver i en stor bakbunke. Finfördela ner smöret och häll försiktigt på mjölken och arbeta ihop till en jämn och fin deg. Kavla ut på mjölat bakbord till ett 1/2 cm tjockt pajskal. Tryck ut i en pajform och använd överskottet till snygg dekoration ovanpå innehållet. Häll i svamp och ostblandningen, grädda i mitten av ugn i 200 grader ca 20 minuter eller till skalet fått fin färg.

Serveras kall eller varm till kräftor, räkor eller en stor sallad. Du kan med fördel ha en god, rökt skinka i pajen om den ska bli ännu mer "matig". Variera precis som det passar för dig!

Vintips till pajen är La Gascogne par Alain Brumont (2882 på bolaget). Ett vitt vin med lite mousserande effekt. Ett av mina favoritviner till fisk och skaldjur.

Smaklig spis!